Canh cua nấu khoai sọ, rau rút
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 g
- Khoai sọ: 5 củ
- Rau rút: 1 mớ
- Rau muống: 1/2 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính
Cách làm:
- Cua đồng mua về rửa sạch, xóc lại nhiều lần với muối, xé mai bóc yếm, phần thịt cho vào cối giã nhuyễn lọc lấy nước cốt. Phần mai khêu lấy gạch.
- Khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, đeo bao tay bóp kỹ với muối cho khỏi ngứa và nhớt, bổ đôi cho vừa ăn. Rau muống, rau rút nhặt bỏ phần già, rửa sạch để ráo. Hành khô bóc vỏ thái mỏng
- Cho 1 thìa nhỏ muối vào nồi nước cua, quấy đều, bắc lên bếp. Khi thấy thịt cua kết tủa, đóng bánh và nổi lên trên. Dùng muôi thủng hớt thịt cua để ra bát riêng.
- Cho phần khoai sọ vào phần nước dùng còn lại, đun chín nhừ.
- Trong khi chờ khoai sọ chín, bắc một chảo nhỏ lên bếp, đun nóng 3 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào đảo đều để lấy màu rồi cho vào nồi nước cua.
- Khi khoai sọ đã chín nhừ cho lần lượt rau rút rồi rau muống vào đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần thịt cua lúc nãy vào nồi, đun sôi trở lại, cho bột ngọt, tắt bếp múc ra bát
Thành phẩm:
- Canh cua đóng váng, nước dùng ngọt tự nhiên, phần riêu mềm, xốp không bị bã, dậy mùi cua, khoai sọ chín bùi, rau muống, rau rút chín tới, vẫn giữ được màu xanh và độ giòn. Món canh này mà ăn kèm vài quả cà muối nữa thì thật tuyệt vời cho bữa cơm ngày hè nóng bức.
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Hơn 35 nghìn tác phẩm tham dự cuộc thi vẽ tranh "Ngôi nhà mơ ước" năm 2025 15.06.2025 | 15:14 PM
- 80 học sinh tham gia “Học kỳ trong Quân đội” năm 2025 15.06.2025 | 15:15 PM
- Học sinh Thái Bình đạt thành tích tại Giải thể thao học sinh phổ thông toàn quốc năm 2025 15.06.2025 | 15:15 PM
- Hỗ trợ 65 tỷ đồng cải tạo, sửa chữa trụ sở xã và trung tâm phục vụ hành chính công cấp xã khi sáp nhập 15.06.2025 | 15:15 PM
- Đông Hưng: Sẵn sàng vận hành thử nghiệm hoạt động của chính quyền 9 xã mới 15.06.2025 | 15:15 PM
- Việc điều chỉnh đơn vị hành chính không ảnh hưởng đến đề thi tốt nghiệp THPT 15.06.2025 | 15:16 PM
- Việt Nam công bố 11 nhóm công nghệ chiến lược 15.06.2025 | 14:10 PM
- Mạng xã hội X của Elon Musk lại gặp sự cố 15.06.2025 | 14:09 PM
- Đề xuất dùng AI, công nghệ số trong hoạt động chính quyền 15.06.2025 | 14:09 PM
- Siêu máy tính chạy hoàn toàn bằng năng lượng xanh 15.06.2025 | 14:10 PM
Xem tin theo ngày
-
Tập huấn về tổ chức và hoạt động của tổ chức Đảng, chính quyền, Mặt trận Tổ quốc, đoàn thể
- Ban Thường vụ Tỉnh ủy Hưng Yên làm việc với Ban Thường vụ Tỉnh ủy Thái Bình
- Diễn tập thử nghiệm mô hình hoạt động của các cơ quan đảng, chính quyền, MTTQ xã Long Hưng
- Thái Bình chủ động ứng phó với cơn bão số 01
- Kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất của HĐND tỉnh khóa XVII, nhiệm kỳ 2021 - 2026
- Các trung tâm phục vụ hành chính công tại địa bàn thành phố Thái Bình sẵn sàng vận hành từ ngày 15/6
- Đảng ủy, UBND tỉnh họp nghe và cho ý kiến vào một số nội dung quan trọng
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Xã An Ninh, huyện Tiền Hải tổ chức lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định phát hành sách lịch sử Đảng bộ và nhân dân xã giai đoạn 1925 - 2025
- Thống nhất nội dung, chương trình kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất và kỳ họp thứ mười của HĐND tỉnh